Hay varias recetas de kichari, que es básicamente un guiso de arroz, cocinado con alguna legumbre y verduras, dependiendo de la estación del año y del lugar donde vivas. Es una comida muy facil de digerir y asimilar y de rico sabor también. Acá te dejamos una de las tantas recetas✨
Ingredientes para 4 personas:
- 1 taza de arroz basmati
- 1 taza de porotos mung (remojadas durante la noche)
- 3-4 tazas agua caliente
- 3 cdas. de Ambar Ghee original
- 2 cdtas. semillas de comino
- 1 cdta. cilantro o perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cdta. jengibre fresco cortado
- 1 cdta. de cúrcuma molida
- 1/2 cdta. de pimienta
- Sal de mar a gusto
- 4 tazas de agua (ajustar cantidad de agua según que tan cremoso lo quieras, menos agua mas seco, más agua más cremoso)
Preparación:
En una olla a fuego medio, poner Ambar Ghee, las semillas de comino, cúrcuma, jengibre y pimienta. Dejar que las especies se impregnen del ghee (uno o dos minutos aprox) Luego agrega los porotos mung, remueve con una cuchara de madera, agrega el arroz basmati e incorpora las 3-4 tazas de agua, el líquido nunca debe exceder el nivel de arroz y de los porotos mung. Baja el fuego, agrega la hoja de laurel y tapa la olla. Remueve la preparación periódicamente. Al final de la cocción agregas cilantro o perejil. Cocínalo hasta que el arroz y los porotos mung estén blandos. Si ves que necesita más agua le agregas más, todo dependerá si te gusta cremoso o seco 😊
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